Espressochokladglass

Skapat av Mioja & Spinni Wizard

Följ Skoopa på Instagram

Skoopa är appen för dig som gör glass i Ninja Creami. Webben är receptboken. Appen är labbet.

Ingredienser

• 5,5 dllättmjölk
• 0,5 dlvispgrädde
• 40 gkakao
• 8 gespressopulver
• 40 gströsocker
• 15 gdruvsocker
• 55 gsötströ
• 1 krmxantangummi

Gör så här:

1. 1. Häll lättmjölken och vispgrädden i en mixer eller en hög bunke. Tillsätt kakao, espressopulver, strösocker, druvsocker, sötströ och xantangummit.
2. 2. Mixa eller kör med stavmixer i cirka 1 minut tills kakaon och espressopulvret har löst sig och inga klumpar syns. Smaka av och söta mer om det behövs, för smaken dämpas av kylan.
3. 3. Häll upp blandningen i pinten till max-linjen.
4. 4. Frys i 24 timmar utan lock, så att ytan blir jämn.
5. 5. Ta ut pinten ur frysen och kontrollera att ytan är plan. Skrapa bort eventuell puckel med en sked.
6. 6. Låt pinten stå framme 10–15 minuter. Spola inte varmt vatten på den, då kan isblocket lossna och skada maskinen.
7. 7. Sätt in pinten i maskinen och kör Creami:n enligt receptets program.
8. 8. Om glassen är smulig: kör en re-spin och tillsätt eventuellt 1–2 msk lättmjölk om den är mycket smulig.

•Hacka 15 g mörk choklad 70 %, gräv ett hål i glassen efter första spinningen, lägg i bitarna och kör Mix-in-programmet för små chokladflisor mot kaffesmaken.

•Spara 1 tsk av kakaon och sikta den över glassen vid servering, så får varje portion ett bittert, torrt toppskikt.

Kommentarer

Mer recept från Mioja