Glassa igångmed Skoopa

Oftast är den bara inte färdigspunnen. Första körningen ser smulig ut på nästan alla recept, och det är helt normalt. Sätt tillbaka pinten och kör re-spin, ibland två gånger. Har du en kall frys hjälper det att låta pinten stå framme tio minuter först.

Blir samma recept isigt gång på gång sitter det i receptet. Med för lite socker eller för mycket vätska fryser vattnet till hårda kristaller, hur mycket du än spinner. En skvätt grädde eller lite mer socker brukar räcka.

Ett dygn. Pinten känns hård långt innan den är genomfrusen, och det är just det som lurar de flesta. Ställ den plant med locket på. Ett vanligt frysskåp fungerar ofta bättre än en frysbox, som brukar vara kallare och ge pulvrig glass.

Re-spin kör pinten en gång till och gör en smulig eller pulvrig glass krämig. Det är knappen du trycker på efter första körningen, när glassen inte riktigt är där än. Är glassen tvärtom för mjuk hjälper re-spin inte. Då ska pinten tillbaka i frysen.

Utan socker fryser pinten hårdare. Räkna med en extra re-spin och låt den stå framme tio minuter innan du kör. Sötningsmedel som sukralos och stevia gör den inte mjukare, bara sötare. En skvätt grädde gör mer nytta.

Använder du mycket erytritol kan glassen också bli sandig. Får det vara lite socker i kan du byta en del mot druvsocker.

Har pinten stått ett helt dygn i frysen beror rinnig glass oftast på för mycket socker eller erytritol, inte för lite. Båda sänker fryspunkten, och till slut stelnar pinten aldrig riktigt. Ställ tillbaka den i frysen i minst fyra timmar och kör sedan samma program igen. Inte re-spin, den är till för glass som är smulig.

Vänta tills glassen är krämig. Gräv en grop ända ner till botten, lägg i bitarna och kör Mix-in. Hårda saker som nötter och choklad hackar du smått, de förblir hela. Mjuka som kakor kan vara större, de krossas ändå. Sås, sylt och färsk frukt vänder du ner för hand efteråt. En näve räcker, annars går locket inte på.

Skillnaden sitter i pintens storlek och hur många program maskinen har. Grundmodellen (NC302EU) har sju program. Deluxe (NC502EU) har tio program och en större pint. Scoop & Swirl (NC701EU) har tretton program och är den enda som gör mjukglass.

Skoopa är receptsamlingen och appen för dig med Ninja Creami. Recepten här på sidan är öppna för alla. I appen samlar du dina egna, ser om pinten blir krämig innan du fryser den och delar allt i en klubb på upp till sex personer. Vi är fristående och har ingen koppling till Ninja. Appen är gratis att ladda ner, och allt i den låses upp med ett köp på 99 kr.