Vaniljegelato

Lavet af Karin og Spinni Wizard

Følg Skoopa på Instagram

Skoopa er appen til dig der laver is i en Ninja Creami. Hjemmesiden er kogebogen. Appen er dit isværksted.

Ingredienser

• 105 gsukker
• 400 gsødmælk
• 145 gpiskefløde 36% fedt
• 55 gglukosesirup
• 45 gskummetmælkspulver
• 1frisk vaniljestang
• 45 gæggeblommer
• 2 gstabilisator til is

Sådan gør du

1. 1. Skær vaniljestangen på langs, og skrab frøene ud. Kom mælk, fløde, glukosesirup, vaniljefrø og vaniljestang i en gryde, og varm op, til det næsten damper.
2. 2. Pisk æggeblommer, sukker, skummetmælkspulver og stabilisator sammen i en skål.
3. 3. Hæld lidt af den varme mælkeblanding over æggeblommerne under konstant piskning. Hæld det hele tilbage i gryden, og varm under omrøring til ca. 82 °C, så blandingen bliver let tyk.
4. 4. Si blandingen, og fjern vaniljestangen. Køl den helt ned i køleskabet.
5. 5. Hæld blandingen i beholderen til MAKS. PÅFYLDNINGS-linjen.
6. 6. Frys i 24 timer.
7. 7. Tag beholderen ud af fryseren, og kontrollér, at overfladen er helt plan. Skrab en eventuel pukkel af med en ske.
8. 8. Lad beholderen stå fremme i 10–15 minutter. Skyl den ikke under varmt vand, for så kan isblokken løsne sig og skade maskinen.
9. 9. Sæt beholderen i maskinen, og kør Gelato-programmet.
10. 10. Er den smuldrende, så kør en re-spin, og tilsæt evt. 1–2 spsk mælk, hvis den er meget smuldrende.

Flere opskrifter fra Karin